苦瓜怎么吃下火：苦瓜炒肉片

材料：苦瓜200g、里脊肉150g、红椒30g、葱姜适量、盐适量、蚝油10ml、糖3g、鸡精1.5g、生抽5ml、料酒5ml、淀粉适量、香油适量。

做法：

1、准备好所有的食材。

2、里脊肉切薄片加入生抽、糖、料酒、盐、淀粉腌制片刻。

3、苦瓜去瓤切片。

4、锅中烧开水加入少许盐和油放入苦瓜焯烫过凉备用。

5、炒锅倒油爆香葱姜。

6、倒入肉片翻炒至变色盛出备用。

7、锅中再稍加一点油倒入苦瓜翻炒。

8、加入蚝油、糖、盐翻炒均匀。

9、放入红椒块。

10、再把炒过的肉片倒入一起翻炒均匀。

11、淋入适量的香油。

12、加鸡精翻炒均匀关火。

苦瓜怎么吃下火：苦瓜炒虾仁

材料：苦瓜230g、油适量、盐适量、柠檬适量、生粉适量、料酒适量、白糖适量。

做法：

1、虾仁去除虾线后洗净沥干水分。

2、用盐、料酒、生粉、柠檬汁拌匀进冰箱冷藏2小时。

3、准备生姜片和红椒。

4、苦瓜切开后把里面的白膜全部刮干净。

5、用盐腌制一会。

6、热锅倒入油，加入生姜片，油温5分热下入虾仁爆炒至其变色捞起。

7、锅内留有底油，倒入苦瓜和红椒煸炒均匀。

8、虾仁回锅。

9、加入适量料酒煸炒均匀。

10、加入适量白糖煸炒均匀后熄火。

11、盛入碗中。